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初めての自家製豆腐
JUGEMテーマ:日記・一般

親が間違えて、牛乳を買ってきたつもりが、豆乳だったという失敗がきっかけで
豆腐をつくってみようかな?ってことになった。

間違えて買ってしまったのがこれ、スジャータ 有機豆乳900ml(要冷蔵)でした。

試しにので飲んでみたけど、味が濃いヽ(;´Д`)ノ
もう豆腐の味がしたような記憶が残った!
そうだ!豆腐にしよう〜(^^)v
豆乳

Amazonから手作り豆腐容器を購入しました。
価格は293円だった!


そして、塩化マグネシム(にがり)の粉末500gをAmazonから購入しました。
864円だった。
天然にがりにするか迷ったけどこれにしてみた(^。^;)


試行錯誤を重ねて成功すると信じて第一弾!

豆腐製作容器にある説明を読んで・・・
容器

冷えた豆乳を200ml入れました。
豆乳200ml

にがり液を作ってみました(適正量がわからず、とりあえずお湯30mlに粉末にがり5gを溶かしました。
にがり液

豆乳200mlに上記のにがり液を8ml(だいたいな目安)を入れて混ぜた。
本来、ここで泡立たないように混ぜあわせるのだけど、少し泡立った(^。^;)
泡はスプーン等で掬いとるらしいけど、忘れたよ。
混合

電子レンジで加熱して、蒸らして再加熱して蒸らす。
あったか豆腐ならスプーンなどで掬ってたべるといいみたい。
冷たい固まった豆腐にするなら粗熱を取って冷蔵庫で冷やすみたいです。
みた感じ、ややしっぱいを感じてた(^。^;)
取り出し

そのままドバッと出しちゃった(^。^;)
見ての通りです・・・
結果

第一作品:結果→失敗
見た目:★1
やり遂げた感:★3
味:★4


こんなすごい姿になったけど、この後、固形部分をスプーンで掬って小皿に盛り
醤油を垂らしてたべてみた!
ん?みかけはともなくとして、味はいい!う〜〜まい。
豆乳とにがりだけで作って醤油をちょっと垂らしただけなのに、甘みがあるのである。
豆腐が出来立てが一番おいしいとネットでの書き込みもあったが、納得!

失敗は成功のもとというし、反省点をまとめてみた。
※にがり液がの濃度がちょっと薄かった?
※泡を取り除いてなかった。
※再加熱のときみてなかった
(さいごにみたときには沸騰してぶくぶくなってたのがいけなかったのかも?)
出来上がって、すぐに取り出した
(たった5分がまてなかったのも敗因か?)

よしっ、後日に第二弾にちゃれんじしてみようっと(^^)v

 
【2016.04.06 Wednesday 11:00】 author : さんちゃん
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